Sunday, 16 February 2020

Cara mudah membuat bawang hitam

membuat bawang hitam di rumah

"Kok bawang hitam buatan saya keras ya?" tanya ibu saya ke mbah Tin, praktisi pijat yang biasa menjadi langganan jika badan ibu terasa pegal.

"Cara buatnya bagaimana?"  tanya mbah tin balik,

Dan dijelaskan oleh ibu saya, dengan detail proses pembuatan bawang hitam sesuai dengan petunjuk penjuak bawang hitam dimana ibu membeli untuk pertama kalinya.

"Bukan dibungkus alumunium foil, tapi cukup menggunkan kertas tisu sebagai bahan penyekat tiap lapis tumpukan bawang" kata mbah tin.

Pertanyaan ibu tentang bawang hitam ini muncul ketika mbah tin memberi beberapa siung bawang hitam buatannya sendiri untuk dicoba. dari rasa dan textur jelas berbeda dari yang dibuat sendiri sebelumnya.

Mbah Tin sendiri mulai membuat bawang hitam sendiri karena untuk membantu pengobatan suaminya yang sakit. Awalnya suaminya hanya menggunakan obat yang berasal dari resep dokter, dan selain obat-obatan dari dokter, beberapa obat tetes yang biasa diiklankan di radio lokal juga rutin dikonsumsi.

Tak terhitung berapa rupiah yang telah dikeluarkan untuk pengobatan ini, sampailah akhirnya mendengar tentang khasiat bawang hitam yang diantaranya adalah

1. Antioksidan

Bawang hitam jika dikonsumsi secara rutin bisa meningkatkan kekebalan tubuh, bawang hitam juga berperan sebagai anti bakteri dan anti karsinogen.

2. Bersahabat bagi penderita kolesterol dan darah tinggi

Jika anda sudah terindikasi memiliki kolesterol jahat dan tekanan darah anda sudah melebihi ambang yang aman, mengkonsumsi bawang hitam akan dapat membantu meringankan kondisi tersebut.

3. Membuat awet muda

Regenerasi sel rusak akan lebih cepat karena kandungan anti oksidan yang dimiliki bawang hitam. Dengan regenerasi sel yang lebih cepat maka keriput atau kerusakan jaringan kulit lain dapat dihambat yang akan membuat anda terlihat lebih awet muda.

4. Sumber Vitamin

Dengan adanya proses dari bawang mentah menjadi bawang hitam membuat kandungan vitamin menjadi terpusat, selain antioksidan yang telah disebutkan diatas bawang hitam banyak mengandung vitamin B^ dan vitamin C selain juga unsur magnesium dan selenium.

Setelah dari rumah mbah Tin, ibu pun langsung praktek membuat bawang hitam.

Dengan memanfaatkan rice cooker yang sudah tidak terpakai, disiapkan 20 siung bawang hitam

Bawang tersebut disusun perlapis dengan tiap lapis disekat dengan kertas tisu dan maksimal lapisan yang disarankan mbah Tin adalah lima tingkat.

Setelah 10 hari dengan ditandai aroma bawang sudah hilang dari proses tersebut maka dipastikan bawang mentah tersebut sudah terkaramelisasi dengan sempurna.

Dan ibuku pun bahagia karena tekstur dan rasa bawang hitamnya sesuai dengan yang diharapkan.

No comments:

Post a comment

Ads 720 x 90